ゴーヤのお菓子

ゴーヤを使ったお菓子をご紹介します。

今の時期、あちこちからゴーヤをいただき、

料理に使っても、なかなか消費しきれないので

黒砂糖を使って、お菓子作りに挑戦してみました。

＜材料＞
　　ゴーヤ３～４本（約５００g）
　　黒砂糖　（４００ｇ）
　　白すりごま（半袋）
　　水（ゴーヤが少し出るくらいの量）

＜作り方＞
　　①ゴーヤは縦半分に切り中の綿と種を取ります。
　　②５ミリ程度の薄切りにし鍋に入れます。
　　③ゴーヤに対し水は８割程度、ゴーヤが顔を出す程度に入れます。
　　④黒砂糖を入れ、中火でグツグツ煮ます。
　　⑤水分が少なくなったら、焦げないように静かにかき混ぜながら
　　⑥最後に強火で一気に水分を飛ばします。
　　⑦真っ黒に煮詰まったゴーヤをざるに広げ
　　⑧１日天日干しします。
　　⑨半乾きになったら出来上がり
　　⑩最後にすりごまを全体にまぶし、美味しいゴーヤの黒砂糖煮の出来上がりです。



夏バテ防止にいかがですか？

お友達にも配り、大好評でした。