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2017年08月25日

ゴーヤのお菓子

ゴーヤを使ったお菓子をご紹介します。

今の時期、あちこちからゴーヤをいただき、

料理に使っても、なかなか消費しきれないので

黒砂糖を使って、お菓子作りに挑戦してみました。

<材料>
  ゴーヤ3~4本(約500g)
  黒砂糖 (400g)
  白すりごま(半袋)
  水(ゴーヤが少し出るくらいの量)

<作り方>
  ①ゴーヤは縦半分に切り中の綿と種を取ります。
  ②5ミリ程度の薄切りにし鍋に入れます。
  ③ゴーヤに対し水は8割程度、ゴーヤが顔を出す程度に入れます。
  ④黒砂糖を入れ、中火でグツグツ煮ます。
  ⑤水分が少なくなったら、焦げないように静かにかき混ぜながら
  ⑥最後に強火で一気に水分を飛ばします。
  ⑦真っ黒に煮詰まったゴーヤをざるに広げ
  ⑧1日天日干しします。
  ⑨半乾きになったら出来上がり
  ⑩最後にすりごまを全体にまぶし、美味しいゴーヤの黒砂糖煮の出来上がりです。



夏バテ防止にいかがですか?

お友達にも配り、大好評でした。




  


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